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一杯好意思酒，逾越山海；一场对话，连合东西。
10月28日至29日，贵州茅台以48小时为轴，接连举办首届赤水河论坛与乙巳年茅台酒节两场行动。专题论坛、行业敷陈、圆桌论坛、口述文籍本的集合亮相，以“守正”与“立异”的双重奏，将茅台推向世界酒业的聚光灯下，带动行业同仁一齐勾画出中国白酒从区域特质到大众舞台的国际化旅途。
赤水河论坛始终落址茅台镇
10月28日，由新华社中国经济信息社与中国茅台合资发起，以“寰宇位育”为主题的首届赤水河论坛在茅台国际大旅社拉开帷幕。来清闲繁密个国度和地区的驻华使节、行业众人、文化学者及酒业代表等400余位嘉宾都聚一堂，共话酒业翌日。而据论坛组委会，赤水河论坛打算每年举办，贵州茅台镇将成为论坛的始终会址。
为什么是茅台镇？谜底深藏在赤水河的流淌声中，烙迹在茅台酒的基因里。
赤水河当作中国好意思酒的生命线，特有的红壤、温润的地点、丰富的微生物及酿造文化滋长了茅台、郎酒、习酒等世界级名酒品牌。这里是酱香型白酒的黄金产区，更是中国白酒酿造身手的活态博物馆。
这份当然馈送，经由世代匠东谈主的看护得以连续。茅台酒酿制身手当作首批国度级非物资文化遗产，涵盖5大历程、30谈工序、165个工艺才能。从1954年头次“坚强师徒左券”，到如今建立“工匠八步”培养法，茅台数十年深耕身手传承，让15.03平淡公里的中枢产区不仅是优质白酒产地，更成为中国酒文化的精神地标。
“茅台的酿造身手，好多无法用数据精确形容，得靠师傅亲手带、弟子稳固悟。每谈工序都是前辈的心血，咱们必须完竣传下去，还要作念到锦上添花。”从业40年的茅台首席制酒酿造师彭朝的话，谈出了身手传承的真理。10月29日重阳节，乙巳年茅台酒节按期而至，彭朝禁受95后弟子穆俞充的拜师礼，再一次完成传承竭力。同日，茅台发布的《茅台酒酿制身手传承东谈主口述史》，以传承东谈主第一视角，将“只能泄露不行言传”的酿酒诀要、教化感悟升沉为可留存的文本，竣事隐性学问到显性机灵的抢救性记载，为新一代工匠提供了最迫临施行的泰斗范本。同日，贵州茅台生物科技研发有限职守公司揭牌暨茅台科技大楼落成典礼举行，为传统酿造注入了科技基因，以科技化力量打造茅台翌日增长极。
“28日的论坛是茅台面向翌日的‘立异’，29日的酒节是遵照文化根脉的‘守正’。”茅台酒股份公司企业文化部企业文化不休员姚宗艳的解读，点出了茅台的发展逻辑：遵照当然节拍、遵照传统工艺是品性根基，河南省而用数字化让陈腐身手“活起来”、用年青化言语重构文化叙事、在国际化抒发中寻找样貌共识， 十大炒股杠杆平台则是茅台的破局之谈。“用对极致工艺的抚玩、对匠东谈主与当然的尊重、对诚信职守的疼爱等世界通用‘言语’讲好茅台故事，让中国酿酒机灵成为大众可泄露、可抚玩的文化璀璨。”这份“守正立异”的理念，恰是赤水河论坛扎根茅台镇的深层原因。
正如中国酒业协会布告长何勇在论坛上所言：“当下酒业竞争，中枢是产区、文化、工作的空洞价值竞争。产区是品牌的孵化器，更是风仪个性的唯独开首。”茅台镇当作中国酱香白酒中枢产区，其工艺的稀缺性、资源的唯独性，组成了不行替代的价值根基，也让这里成为大众酒业对话的梦想之地。
构建大众酒业话语新体系
“早谢世纪之交的世博会，茅台就取得了国际招供。如今的茅台，早已稀零酒自己，是中国的国度象征、工业骄慢，更是连合东西方时髦的桥梁。”法国国外科学院院士、索邦大学经济史支持多米尼克·巴尔若的评价谈出了茅台的国际重量。而茅台合资发起的首届赤水河论坛，一系列立异举措，展现出其牵头构建大众酒业话语体系的计谋洪志。
论坛时辰，“世界酒业高质地发展促进步履”谨慎运行。保乐力加、东谈主头马君度、酩悦轩尼诗等国际酒企，与茅台、五粮液、汾酒等中国酒企联袂，共同推动构建绽开、包容、配合、共荣、立异的大众酒业庆幸共同体。同步发布的《国际名酒赤水河宣言》，从生态保护、品性遵照、奢华蛊惑、社会职守、科技立异、文化互鉴等八个维度提议倡议，为大众酒业高质地发展礼貌“蹊径图”。
三份重磅敷陈的发布，更让世界明晰听见中国酒业的声息。《以酒为媒襄盛举文化和会塑翌日——联袂共筑大众酒业文化生态》敷陈指出，跨界调节与体验立异已成酒文化传播中枢旅途：国外阛阓通过适配腹地餐饮、推出低度家具拓展客群，国内品牌借助酬酢媒体、数字藏品触达年青奢华者；数智化转型成为产业升级关节，茅台、洋河等企业构建智能酿造体系，AI技艺等闲利用于分娩管控、风仪研发，竣事遵守与品性双擢升。
《世界酱香白酒中枢产区（贵州·仁怀）可抓续发展敷陈》酷好关键——它既是大众首部白酒产区可抓续发展敷陈，亦然国内酒业首部产区级可抓续发展敷陈。敷陈对标合资国2030年可抓续发展议程，从可抓续搞定、经济社会妥洽、生态环境建筑三个维度，识别出仁怀产区19个可抓续发展迫切议题，全面展现产区在环境、社会、搞定方面的施行后果，彰显产区推动生态时髦建筑与中国式当代化的立异担当。
《中外名酒发展指数敷陈（2025）》则聚焦白酒、威士忌、白兰地等九大酒类品类，从“品类－品牌－地域”维度，量化监测大众名酒发展质地与后劲，为行业建树“晴雨表”与“风向标”。敷陈还为中国名酒国际化提议计谋建议，助力推动大众酒类产业从“西方主导”向“多元协同”转型。
作念好中国酒的世界抒发
论坛为大众酒业搭建调换平台，也聚焦于中国酒的世界抒发。中国酒类畅通协会会长秦书尧指出，2023年，大众烈酒的销售收入简略增长至3.82万亿元。而说明统计，2024年到2027年，大众烈酒的复合增长率简略达到4.5%，“中国白酒的国际化，是中国名酒面向新的时间的一个迫切课题，也或者是一个历史机遇。”
不管是茅台在德国开设体验馆，还是五粮液联动国外签证中心打造文化空间，亦或是川酒“六朵金花”集体亮相巴黎国际酒展，越来越多的中国酒企正以家具为媒、文化为桥，在国际舞台抒发中国白酒的声息。
在秦书尧看来，中国白酒国际化叙事需突破三大关节点：一是变“单向传播”为“双向对话”，搁置“我讲你听”，推动深度调换；二是变“传统叙事”为“当代抒发”，用VR等技艺增强招引力；三是聚焦“Z时间”，契合年青奢华者需求。
在此方面，茅台的探索颇具示范酷好：其世界多地的文化体验馆，通过AI影像、专科雾化开导打造视、听、嗅多维千里浸体验；“茅友嘉年华”等行动中，借助“i茅台”数字平台竣事虚构酒厂游览，为行业提供了立异样本。
“酒文化的中枢是酒，是千里淀千年的工艺体系。”茅台东谈主将茅台酒工艺内核索求为“时、空、法”三字：“时”是工序校服时间条目，“空”是酿酒的生态不雅与产业链，“法”是酿酒的工法与科学阐释。在此基础上，茅台从细节处传递文化：系丝带需十步，寓意“十全十好意思”；按“茶七酒八”传统，一瓶酒用配套羽觞就怕倒66杯，象征“六六大顺”。“酒文化传播是潜移暗化的过程，中国酒既要走出去，更要作念好文化调换。”茅台东谈主的话，谈出了文化传播的骨子。
在何勇看来，中国酒“走出去”需冲破想维定式，联接国外需求从“悦东谈主”向“悦己”诊疗；要在风仪适配、场景创造、国际步履制定、品类知道培育等方面空洞探索；通过国际化行动先让世界意志“中国白酒”品类，再施行品牌，竣事品类与品牌同步出海。“赤水河论坛即是一个很好的机会，咱们要搭建更多平台，让世界闇练、喜爱中国白酒，进而喜爱中国——这是咱们要去承担的责任。”
两天嘉会终结，但赤水河当作大众酒文化对话平台的脚色才刚刚开启。从非遗传承到大众配合，茅台正以绽开包容的姿态，联袂大众酒业同仁炒股加杠杆是怎么操作的，书写“各好意思其好意思，好意思好意思与共”的行业新篇，推动中国白酒在大众酒业舞台上怒放更得当的后光。
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